TOJIRO ZEN - Coltello Nakiri in VG10 - 17 cm

Un coltello estremamente durevole e resistente alla ruggine realizzato secondo specifiche professionali, la serie professionale regolare TOJIRO è da tempo apprezzata dagli chef.

La lama è VG10 come acciaio centrale, rivestita in acciaio inossidabile 13-cromo, ha raggiunto sia un'affilatura professionale che una facile manutenzione tramite l' affilatura a pietra ed una elevata ritenzione del filo, La sua finitura Kurouchi tende solitamente a arrugginire facilmente, ma un rivestimento trasparente applicato sulla superficie della lama previene la formazione di ruggine. La superficie martellata non è solo un dettaglio di design, ma è anche efficace contro l'attaccamento del cibo alla lama.

Il manico è realizzato in magnolia giapponese, legno dalla consistenza liscia e con un'ottima resistenza all'acqua.

Il manico tondo asiatico realizzato in magnolia giapponese, legno dalla consistenza liscia e con un'ottima resistenza all'acqua presenta una ghiera in resina capace di stabilizzare il manico.

Il Coltello Nakiri della Tojiro ZEN è una delle lame più diffuse in Giappone, è la giusta scelta per il taglio e lo sminuzzamento di verdure e frutta di qualsiasi tipo. La forma squadrata ne permette spesso, l appoggio del dito sopra la fine del coltello. La lama in VG10 presenta una finitura satinata.

Origine: Japan

Forma: Nakiri

Lunghezza lama: 170 mm

Lunghezza totale: 260 mm

Peso: 155 g

Acciaio lama: VG10

Manico: Legno

Bordatura: Simmetrica