TOJIRO HAMMERED - Coltello Santoku in VG10 - 17 cm
TOJIRO HAMMERED - Coltello Santoku in VG10 - 17 cm

TOJIRO

TOJIRO HAMMERED - Coltello Santoku in VG10 - 17 cm

€135,00
SKU: F-1112

Il Coltello Santoku della Tojiro Hammered è una delle lame più tradizionali in Giappone, il nome Santoku in giapponese significa 3 anime, carne pesce e verdura ed è il coltello più versatile che esiste in cucina. La lama in VG10 presenta una finitura Kurouchi rende questa linea è la fusione tra tradizione e tecnologia moderna.

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Un coltello estremamente durevole e resistente alla ruggine realizzato secondo specifiche professionali, la serie professionale regolare TOJIRO è da tempo apprezzata dagli chef.

La lama è VG10 come acciaio centrale, rivestita in acciaio inossidabile 13-cromo, ha raggiunto sia un'affilatura professionale che una facile manutenzione tramite l' affilatura a pietra ed una elevata ritenzione del filo, La sua finitura Kurouchi tende solitamente a arrugginire facilmente, ma un rivestimento trasparente applicato sulla superficie della lama previene la formazione di ruggine. La superficie martellata non è solo un dettaglio di design, ma è anche efficace contro l'attaccamento del cibo alla lama.

Il manico è realizzato in magnolia giapponese, legno dalla consistenza liscia e con un'ottima resistenza all'acqua.

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