TOJIRO
TOJIRO DP - Coltello Slicer / Sujihiki in VG10 - 24 cm
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Un coltello estremamente durevole e resistente alla ruggine realizzato secondo specifiche professionali, la serie professionale regolare TOJIRO è da tempo apprezzata dagli chef.
La lama è VG10 come acciaio centrale, rivestita in acciaio inossidabile 13-cromo, ha raggiunto sia un'affilatura professionale che una facile manutenzione tramite l'affilatura a pietra e un'elevata ritenzione del filo.
Il manico laminato rinforzato da un condilo in acciaio inox è durevole e resistente, avvolge l'intero stampo lama e non si deforma resistendo facilmente al deterioramento nel tempo da parte di agenti come acqua e saponi aggressivi.
Il rinforzo in metallo è molto igienico e impedisce l'accumulo di macchie e sporco tra la lama e il manico venendo incontro alle severe normative europee per le cucine anche di tipo stellato.
Il suo design lo ha reso vincitore del premio Good Design e Long-Life Design nel 1996.
Origine: Japan
Lunghezza lama: 240 mm
Lunghezza totale: 365 mm
Peso: 170g
Bordatura: Simmetrica
Servizio di Affilatura Professionale
Come funziona il servizio di affilatura?
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