Global - Coltello Yanagiba per Mancini - 25 cm

Il Global G-11L (25 cm) è il leggendario coltello Yanagiba giapponese per eccellenza, progettato specificamente con affilatura asimmetrica a singolo smusso per chef e appassionati mancini. Realizzato in un unico pezzo di acciaio inossidabile Cromova 18 (56-58 HRC), è lo strumento definitivo per tagliare sushi, sashimi e carpacci con una precisione millimetrica, preservando l'integrità e la freschezza delle fibre del pesce.

Il celebre manico anatomico con texture a micropunti è cavo e riempito di sabbia: una soluzione brevettata che garantisce un bilanciamento perfetto e una presa sicura anche a mani bagnate. L'assenza di giunzioni assicura la massima igiene professionale. Prodotto in Giappone, unisce la millenaria tradizione dei maestri forgiatori all'ergonomia moderna. Per preservarne l'estremo vigore del filo, si raccomanda esclusivamente il lavaggio a mano e l'affilatura su pietra ad acqua.

Il coltello viene venduto con la sua scatola trasparente, contenente una nota informativa sulle caratteristiche di costruzione, sull' affilatura a pietra.

Origine: Japan

Forma: Yanagiba

Lunghezza lama: 250 mm

Lunghezza totale: 370 mm

Peso: 150 g

Acciaio lama: AUS6

Manico: Acciaio

Bordatura: Simmetrica